Febbraio è il mese del Carnevale. Inizia 40 giorni prima di Pasqua e termina il Martedì grasso, il giorno prima del Mercoledì delle Ceneri. "Le maschere sono sempre state un elemento centrale del Carnevale. Tradizionalmente a Venezia la gente era autorizzata a indossarle tra la festa di Santo Stefano (26 dicembre) e l'inizio della stagione di Carnevale e la mezzanotte del Martedì Grasso. Siccome le maschere erano anche permesse durante l'Ascensione e dal 5 ottobre a Natale, la gente poteva trascorrere gran parte dell'anno nascosta dietro una maschera." Fonte Wikipedia |
Febrero es el mes del Carnaval. Inicia 40 días antes de Pascua y termina el Martes de Carnaval (martes gordo o martedì Grasso), el día antes del Miércoles de Ceniza. "Las máscaras han sido siempre una característica central del carnaval. En Venecia tradicionalmente la gente tenia la autorización para usar las máscaras entre la fiesta de Santo Stefano (San Esteban, 26 de diciembre) y el inicio de la temporada de carnaval y la media noche del Martes de Carnaval. Como las máscaras también estaban permitidas durante la Ascensión y desde el 5 de octubre hasta la Navidad, la gente podía pasar una gran parte del año enmascarada." Fuente Wikipedia |
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| Ecco la ricetta tradizionale dei "Crostoli" o "Chiacchere" i famosi dolci di Carnevale. |
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In Italia non è Carnevale, se sulle tavole non compaiono i cosiddetti crostoli. Un dolce sinonimo di Carnevale dalle tradizioni culinarie antiche, che è facile preparare anche in casa. Come? Seguendo la ricetta tradizionale che qui sotto riportiamo.
Ingredienti:
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| Preparazione: Liquefare il burro in un tegamino posto sopra un recipiente con acqua calda; aggiungere: zucchero, sale, qualche cucchiaio di latte e sciogliere il tutto. Fare una fossetta nella farina ammucchiata sulla tavola; versare dentro il burro preparato e: uovo, tuorlo, rum, limone. Lavorare la pasta per 30 minuti: questa deve essere più morbida della pasta da lasagne, perciò se fosse necessario, aggiungere ancora latte tiepido. Stendere la pasta della grossezza di una costa di coltello e tagliarla a nastri, rettangoli o trecce. Friggere nell’olio e cospargere di zucchero. Come variante, nell’impasto si può aggiungere anche un po’ di polvere lievitata. Ecco fatto, e buon appetito. |
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