Cari amici, dopo le feste, i dolci e i brindisi, ci vuole sempre un po’ di dieta e di semplicità.
Desidero segnalarvi il libro di Valentina Cirasola: Come Mia Nonna – A Return To Simplicity.
Vi aggiungo qui un piccolo estratto dal libro, un metodo Pugliese molto antico e naturale per aggiungere un po’ di piccante ai piatti. In questo modo, anche una ricetta semplice può diventare saporita, senza essere pesante. Mi piace ciò che dice la nonna di Valentina: “come per ogni cosa, la moderazione è la chiave per una buona salute”.
Un alternativa al metodo della nonna di Valentina è anche il seguente: in una piccola bottiglia di olio d’oliva infilate dei peperoncini interi ed uno sbriciolato. Fate passare 30 giorni e poi usate l’olio piccante per condire i piatti che preferite.
Buon appetito!
Dal libro di Valentina Cirasola: Come Mia Nonna – A Return To Simplicity
Scorching Of The Dried Chili Peppers
Duration: 2 sec.
Pinch 2 or 3 dried chilli peppers between a pair of kitchen tongue. With your hand rotate the chilli pepper over the gas stove flame, or any other flames until it is scorched all around, but not burned. Crumble it over the dish you prefer.
The scorching of the hot pepper is a very ancient practice. The Pugliese people put the scorched chili pepper on any plate even in chicken broth where it is not required. The scorched chilies not only will flavor your food in a very distinguished way, but it will permeate your kitchen with an aroma of earthy, natural eating and of long gone times. In Puglia we have been eating chili peppers for centuries and just in recent years the medical science has recognized the powerful benefit of it. It is especially good for lowering blood pressure and to help preventing heart attack. Liver and kidneys process scorched chili peppers much better than black pepper grains, but if your stomach cannot take the heat of the hot chili pepper, substitute it with black pepper, the taste will not be the same. As everything, moderation is a key for a good health.
Pensi di essere l’unico ad avere problemi con la pronuncia e la lingua italiana? Guarda Dustin Hoffman, (vincitore d’Oscar), mentre pratica italiano, impara una delle poesie più famose, ripete a voce alta, si arrabbia e si diverte.
Le parole antiche avevano spesso molti significati diversi. La parola “moda” deriva dal latino “modus”, che significa “maniera, norma, regola, tempo, ritmo”.
Buon Anno Nuovo! Inizialo praticando italiano.