| Il 17 marzo 2011 segna il centocinquantesimo anno dell'Unità d'Italia. Per festeggiare insieme, vi inviamo l'inno italiano e uno speciale menù dell'anniversario, creato dalla nostra amica Marina di Mangiarebene. | El 17 de marzo 2011 se conmemora el 150º aniversario de la Unificación de Italia. Para unirte a la fiesta, te enviamos el himno italiano y un menú especial de aniversario creado por nuestra amiga Marina de Mangiarebene. |
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La bandiera della marina italiana (istituita nel 1947)
include lo stemma delle repubbliche marinare: Venezia, Genova, Amalfi e Pisa.
Lo stemma fu aggiunto alla bandiera nazionale
per differenziarla in mare dalla bandiera messicana.
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SPECIALE MENÙ DELL'ANNIVERSARIO
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Pizzette tricolori (fonte mangiarebene.com)
Ingredienti per 6 persone
- pasta per pizza (oppure pane tipo bruschetta da non cucinare ma scaldare al forno)
- 2 buste olive verdi a rondelle
- 1 mozzarella
- 1 confezione pomodorini
Stendete la pasta ad uno spessore di circa 3 mm. Quando sarà diventata bella gonfia ritagliatela con l' apposita formina tonda (diametro di circa 6-8 cm) in modo da ottenere delle pizzette che friggerete in abbondante olio d'oliva. Quando belle dorate, appoggiatele sul piatto di portata, ricopritele con la mozzarella tritata finemente, le olive verdi snocciolate ed i pomodorini fragolino.
Essendo gli ingredienti molto saporiti, non c'è bisogno di condimenti ulteriori.
Basilico, formaggio e pomodori...
Insalatina verde con cipolla rossa e schegge di parmigiano (fonte mangiarebene.com)
- 1 mazzetto di rucola
- 100 g di insalatine di stagione
- 1 cipolla rossa
- 100 g di parmigiano a scaglie
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino d'aceto bianco
- sale
In una insalatiera unite le insalatine ben lavate e la cipolla tagliata ad anelli sottili. Conditele con l'olio, l'aceto, il sale e per ultimo aggiungete il parmigiano a scaglie.
Semifreddo di ricotta e pistacchi con fragoline di bosco (fonte mangiarebene.com)
- 4 tuorli
- 4 cucchiai abbondanti di zucchero a velo vanigliato
- 500 gr di ricotta settacciata
il pistacchio caramellato:
- 200gr di pistacchio sgusciato
- 3 cucchiai di acqua
- 120gr di zucchero
la salsa di fragoline:
- 250 gr di fragoline
- succo di 1|2 limone
- 30gr di acqua
- 80 gr di zucchero
Il pistacchio caramellato
In un pentolino preparate il caramello facendo sciogliere a fuoco medio lo zucchero nell'acqua. Fate cuocere senza mescolare ma muovendo con movimento rotatorio il pentolino e quando lo zucchero si è ben sciolto, aggiungete i pistacchi, date una bella mescolata in modo che si mescolino bene allo zucchero e, quando vedete che lo zucchero assume un colore ambrato chiaro, rovesciateli su un foglio di carta forno e fate raffreddare.
Tritateli e teneteli da parte.
Il semifreddo
Montate i rossi d'uovo con lo zucchero fino a quando saranno diventati consistenti e spumosi. Incorporateci poi con delicatezza la ricotta che avrete passato al setaccio e il pistacchio caramellato tenendone da parte qualche cucchiaino per la decorazione .
Versate questo composto nelle formine di alluminio, ricopritele con la pellicola trasparente e mettetele nel freezer a congelare per 4 ore circa.
Per la salsa di fragoline:
fate sciogliere lo zucchero con l'acqua in un pentolino e versateci le fragoline precedentemente ridotte in purea ed il succo di limone; fate cuocere a fuoco lento, mescolando ripetutamente, fino a che la salsa non diventa omogenea.
Presentazione del piatto:
Sformate i semifreddi e serviteli con a parte la salsa di fragoline e decorando con qualche fragolina e del pistacchio tritato.