"Torrone, un dolce per le feste" di Teresa Barbieri
| L'Italia ha una forte tradizione cattolica e per molti italiani dicembre è il mese del Natale. Alcuni italiani seguono le celebrazioni religiose, altri preferiscono solamente godere l'atmosfera festiva. In ogni modo, dicembre è il momento delle celebrazioni; è una festa che porta luce nell'oscurità del freddo inverno... e cibi speciali sulla nostra tavola! |
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| Il "menù di Natale" in Italia varia da regione a regione. Tuttavia, un buon menù natalizio per il pranzo del 25 dicembre potrebbe essere il seguente: |
| Tortellini
in brodo Agnello, arrosto o pesce Verdura fresca Noci e frutta Panettone (una torta con frutta candita) Pandoro (quasi come il Panettone - senza la frutta candita) Torrone (un dolce fatto con le nocciole; si trova in due tipi: quello duro -classico - e morbido) |
| Gli italiani si dividono in due categorie: quelli che preferiscono il Panettone e quelli che preferiscono il Pandoro. Allo stesso modo, si dividono in: coloro che preferiscono il torrone duro e coloro che preferiscono il torrone morbido. |
| Per la vostra delizia, pubblichiamo qui una ricetta facile e divertente da preparare. Divertitevi e Buone Feste! |
Torrone Morbido al Cioccolato* |
| Ingredienti: 7/8 tazze di miele - 445 gr. di nocciole - 3 cucchiai da tavola di zucchero e due cucchiaini di acqua per lo sciroppo - 1 1/4 tazze di zucchero - 180 gr. di cioccolato in polvere - 2 bianchi d'uovo. |
| Versate il
miele in un vaso e ponetelo in una casseruola piena di
acqua bollente. Cucinate il miele per una ora e mezzo,
girandolo di frequente. Mettete le nocciole su una carta
da forno e tostatele nel forno a calore moderato. La tostatura
farà sì che la loro pellicina si stacchi
e possa essere scartata. Fate uno sciroppo combinando
i 3 cucchiai di zucchero con i 3 cucchiaini d'acqua. Ponete
il composto in una pentolina assieme al cioccolato e cucinate
a fuoco lento. Mescolate costantemente finché il
composto diventa una crema spessa. Rimuovetelo dal fuoco
ma tenetelo in caldo. Ponete lo zucchero rimanente, e
acqua sufficiente per dissolverlo, in un pentolino e cucinate
a fuoco lento per farlo caramellare. Quando lo zucchero
sarà
caramellato, montate i bianchi a neve. Unite il miele,
un cucchiaio alla volta, ai bianchi montati e continuate
a sbattere. Unite lo zucchero caramellato, poi il composto
di cioccolato (che dovrebbe essere rimasto caldo) e infine
le nocciole. Prendete un foglio di alluminio e cercate
di dargli la forma di un contenitore rettangolare (mettete
un piatto da portata grande sotto l'alluminio), mettete
il composto sull'alluminio avvolgete e lasciate raffreddare. Buon appetito! |
| Se non vi sentite di cucinare date un'occhiata al seguente sito: |
| *basata su una ricetta del libro "Columbus Menu", di Stefano Milioni, Istituto Italiano per il Commercio con l'Estero, NY |
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