Chi ama cucinare cura la scelta degli ingredienti, seleziona i più adatti e li rispetta per le loro peculiarità. E, dopo aver cucinato, non può resistere a guarnire e abbellire un piatto, non solo per gli ospiti o i familiari che lo gusteranno, ma anche per il proprio piacere.
Ti piace mangiare qualcosa che sia tanto buono quanto bello?
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Those who love to cook take great care in the choice of ingredients, select the most suitable ones and respect them for their peculiarities. And, after cooking, they cannot resist garnishing and embellishing a dish, not only for the guests or family members who will enjoy it, but also for their own pleasure.
Do you like to eat something that is as good as it is beautiful?
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Risotto ai mirtilli con decorazione di fiori eduli
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Un piatto guarnito si presenta meglio, appaga il nostro gusto estetico e ci predispone positivamente ad assaporarlo.
Questa è la ricetta del risotto ai mirtilli, un piatto creativo e inusuale che potrà sollevare il tuo spirito e ispirarti.
Ingredienti (per due persone):
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A garnished dish looks better, satisfies our aesthetic taste and positively predisposes us to savor it.
This is the recipe for blueberry risotto, a creative and unusual dish that may lift your spirits and inspire you.
Ingredients (for two people):
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Un piatto di mirtilli.
Riso da risotto, possibilmente di tipo Carnaroli.
Brodo vegetale preparato con 2 cipolle e una carota frullate.
Olio d'oliva extravergine.
Noi di CyberItalian amiamo l'olio dei nostri amici del Passo della Palomba
Preparazione:
Scegliere i mirtilli migliori da usare per la decorazione con i fiori. Dei rimanenti, frullarne una metà e tagliare gli altri in due o quattro parti. |
Preparation:
Choose the best blueberries to use for the flower decoration. With the remainder, blend one half and cut the others into two or four parts. |
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Inserire dei fiori eduli colorati nei mirtilli.
Non mangiare i fiori
se non sono eduli.
Tagliare metà dei mirtilli rimanenti per usarli a pezzi
e frullare l'altra metà con un goccio di brodo vegetale in modo da creare una salsa.
Tostare il riso con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo per far cuocere. |
Toast the rice with extra virgin olive oil. Gradually add the hot vegetable broth to cook. |
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Versare l'olio d'oliva extravergine per tostare il riso.
Tostare il riso MA NON bruciarlo!
Tenere il brodo caldo vicino al riso.
Aggiungere poco a poco il brodo vegetale per iniziare la cottura.
A metà cottura aggiungere la salsa di mirtilli frullati e i mirtilli a pezzi, e lasciar cuocere finché il riso è pronto (leggermente consistente ma cotto). |
Halfway through cooking, add the whipped cranberry sauce and chopped blueberries, and cook until rice is done (slightly firm but cooked through). |
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A metà cottura aggiungere i mirtilli a pezzi e la salsa di mirtilli frullati.
A fuoco spento, mantecare con il parmigiano grattugiato e la noce di burro, assaggiare e aggiustare di sale se necessario. |
With the heat off, cream with grated Parmesan cheese and the knob of butter, taste and adjust salt if necessary. |
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Terminata la cottura, a fuoco spento mantecare con burro e parmigiano.
Regolare il sale se necessario.
Impiattare il riso e decorare il piatto con i mirtilli e i fiori. |
Serve the rice and decorate the dish with the blueberries and flowers. |
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Servire il riso nei piatti e decorarlo.
Fare una foto del risultato finale ed inviarla agli amici. Questa condivisione è importante perché stimola anche gli amici a creare, ed eventualmente un giorno si potrà cucinare insieme. Il bello e il buono vanno sempre condivisi! |
Take a photo of the final result and send it to friends. This sharing is important because it also stimulates friends to create, and possibly one day you will cook together. The good and the beautiful should always be shared! |
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Fare una foto del risultato finale ed inviarla agli amici!
Le varianti di questo risotto possono essere molte. C'è chi ama farlo con le fragole e chi preferisce gusti più tradizionali come i funghi o i quattro formaggi.
La creatività in cucina non ha limiti, l'importante è mantenere il "senso della cucina", cioé il gusto e la compatibilità degli ingredienti.
Buon appetito! |
Variations of this risotto can be many. There are those who like to make it with strawberries and those who prefer more traditional flavors such as mushrooms or four cheeses.
Creativity in the kitchen has no limits. The important thing is to maintain the "sense of cooking," that is, the taste and compatibility of the ingredients.
Enjoy! |
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