CyberItalian - Actividad: Leer, Mirar y Cocinar - Regiones italianas: Sicilia y Caponata

Actividad: Leer, Mirar y Cocinar

La Sicilia è la più grande regione d'Italia. Con una storia multiculturale che include greci, arabi e normanni, fertilissima a causa del clima e del vulcano Etna, la Sicilia produce sapori e profumi di un'intensità speciale. Contribuisce alla cucina italiana con molti piatti, fra cui la caponata. Conosci la Sicilia? Hai mai gustato la caponata? Scorri la pagina per proseguire l'attività...	Sicilia es la región más grande de Italia. Con una historia multicultural que incluye griegos, árabes y normandos, muy fértil debido al clima y al volcán Etna, Sicilia produce sabores y aromas de una intensidad especial. Contribuye a la cocina italiana con muchos platos, incluyendo la caponata. ¿Conoces Sicilia? ¿Alguna vez has probado la caponata? Desplaza la página hacia abajo para continuar con la actividad..

La Sicilia è la più grande regione d'Italia. Con una storia multiculturale che include greci, arabi e normanni, fertilissima a causa del clima e del vulcano Etna, la Sicilia produce sapori e profumi di un'intensità speciale. Contribuisce alla cucina italiana con molti piatti, fra cui la caponata.

Conosci la Sicilia?
Hai mai gustato la caponata?

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Sicilia es la región más grande de Italia. Con una historia multicultural que incluye griegos, árabes y normandos, muy fértil debido al clima y al volcán Etna, Sicilia produce sabores y aromas de una intensidad especial. Contribuye a la cocina italiana con muchos platos, incluyendo la caponata.

¿Conoces Sicilia?
¿Alguna vez has probado la caponata?

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Trapani, Sicilia, venditore di cappelli

Trapani, capolavoro della Sicilia barocca

(immagine per gentile concessione di Paolo Vacchina)

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Regioni italiane: la Sicilia e la caponata

Chiamata "Trinacria" (= tre promontori) dagli antichi greci e "granaio di Roma" dagli antichi romani, la Sicilia è sinonimo di fertilità e prosperità; una terra veramente spettacolare. Con importanti coltivazioni di cereali e grano duro, la Sicilia è anche grande produttrice di frutta e ortaggi, fra cui arance, limoni, pistacchi, pomodori e vitigni autoctoni da cui si ottengono i famosi vini Zibibbo, Nero d'Avola e Malvasia. I suoi profumi arrivano sin qui. Puoi sentirli?! Ha tradizioni, arte, teatro e musica radicate nel passato profondo, nei resti archeologici e nelle sue città più importanti, da Palermo a Siracusa, da Catania ad Agrigento, da Taormina e non si può nominarle tutte. Alcuni siciliani famosi sono: Archimede, Empedocle, Majorana, Federico II, Alessandro Scarlatti, Luigi Pirandello, Antonello da Messina, Renato Guttuso, Franco Battiato, Salvatore Quasimodo, Leonardo Sciascia, Giuseppe Tomasi di Lampedusa, Giovanni Verga, Andrea Camilleri...	Llamada "Trinacria" (que significa "tres promontorios") por los antiguos griegos y "granero de Roma" por los antiguos romanos, Sicilia es sinónimo de fertilidad y prosperidad; verdaderamente es una tierra espectacular. Con importantes cultivos de cereales y trigo duro, Sicilia también es una gran productora de frutas y verduras, incluyendo naranjas, limones, pistachos, tomates y variedades autóctonas de uvas de las cuales se obtienen los famosos vinos Zibibbo, Nero d'Avola y Malvasia. Sus aromas llegan hasta aquí. ¿Puedes olerlos? Tiene tradiciones, arte, teatro y música arraigados en un pasado profundo, en restos arqueológicos y en sus ciudades más importantes, desde Palermo hasta Siracusa, desde Catania hasta Agrigento, desde Taormina, y la lista continúa. Algunos sicilianos famosos son: Arquímedes, Empédocles, Majorana, Federico II, Alessandro Scarlatti, Luigi Pirandello, Antonello da Messina, Renato Guttuso, Franco Battiato, Salvatore Quasimodo, Leonardo Sciascia, Giuseppe Tomasi di Lampedusa, Giovanni Verga, Andrea Camilleri...

Chiamata "Trinacria" (= tre promontori) dagli antichi greci e "granaio di Roma" dagli antichi romani, la Sicilia è sinonimo di fertilità e prosperità; una terra veramente spettacolare.

Con importanti coltivazioni di cereali e grano duro, la Sicilia è anche grande produttrice di frutta e ortaggi, fra cui arance, limoni, pistacchi, pomodori e vitigni autoctoni da cui si ottengono i famosi vini Zibibbo, Nero d'Avola e Malvasia. I suoi profumi arrivano sin qui. Puoi sentirli?!

Ha tradizioni, arte, teatro e musica radicate nel passato profondo, nei resti archeologici e nelle sue città più importanti, da Palermo a Siracusa, da Catania ad Agrigento, da Taormina e non si può nominarle tutte.

Alcuni siciliani famosi sono: Archimede, Empedocle, Majorana, Federico II, Alessandro Scarlatti, Luigi Pirandello, Antonello da Messina, Renato Guttuso, Franco Battiato, Salvatore Quasimodo, Leonardo Sciascia, Giuseppe Tomasi di Lampedusa, Giovanni Verga, Andrea Camilleri...

Llamada "Trinacria" (que significa "tres promontorios") por los antiguos griegos y "granero de Roma" por los antiguos romanos, Sicilia es sinónimo de fertilidad y prosperidad; verdaderamente es una tierra espectacular.

Con importantes cultivos de cereales y trigo duro, Sicilia también es una gran productora de frutas y verduras, incluyendo naranjas, limones, pistachos, tomates y variedades autóctonas de uvas de las cuales se obtienen los famosos vinos Zibibbo, Nero d'Avola y Malvasia. Sus aromas llegan hasta aquí. ¿Puedes olerlos?

Tiene tradiciones, arte, teatro y música arraigados en un pasado profundo, en restos arqueológicos y en sus ciudades más importantes, desde Palermo hasta Siracusa, desde Catania hasta Agrigento, desde Taormina, y la lista continúa.

Algunos sicilianos famosos son: Arquímedes, Empédocles, Majorana, Federico II, Alessandro Scarlatti, Luigi Pirandello, Antonello da Messina, Renato Guttuso, Franco Battiato, Salvatore Quasimodo, Leonardo Sciascia, Giuseppe Tomasi di Lampedusa, Giovanni Verga, Andrea Camilleri...

Isole Eolie in Sicilia

Isole Siciliane: Eolie

(immagine per gentile concessione di Paolo Vacchina)

Linosa in Sicilia

Isole Siciliane: Linosa

(immagine per gentile concessione di Paolo Vacchina)

Eolie

Isole Siciliane: Eolie e Vulcano

(immagine per gentile concessione di Paolo Vacchina)

Isole Siciliane: Marettimo

(immagine per gentile concessione di Paolo Vacchina)

Pantelleria, Sicilia

Isole Siciliane: Pantelleria

(immagine per gentile concessione di Paolo Vacchina)

Trapani, Sicilia

La zona di Ligny a Trapani

(immagine per gentile concessione di Paolo Vacchina)

Quali posti visitare in Sicilia?

Ecco 5 suggerimenti:

Este video es un material de referencia adicional y no es propiedad de CyberItalian.
Si tienes algún problema para verlo, por favor avísanos. ¡Gracias!

La Sicilia è famosa per molti piatti prelibati fra cui la pasta alla norma, gli involtini di pesce spada, le sarde a beccafico, gli arancini di riso, le panelle, i cannoli, la cassata, i dolci di marzapane, la pasta di mandorle, la caponata e molti altri. Segui questa facile ricetta e prepara anche tu la caponata. RICETTA DELLA CAPONATA Ingredienti per 6 persone * Melanzane 1 kg * Sedano 400 g * Cipolle bianche 250 g * Pomodori ramati 200 g * Olive verdi da denocciolare 200 g * Capperi sotto sale dissalati 50 g * Pinoli 50 g Zucchero 60 g * Aceto di vino bianco 60 g * Basilico q.b. * Concentrato di pomodoro 40 g + Olio extravergine d'oliva q.b. * Sale fino q.b. Procedimento Lava e taglia le verdure a pezzi piccoli. Denocciola le olive. Tosta i pinoli. Friggi le melanzane in olio extravergine d'oliva e poi scolale e falle riposare su un vassoio con carta assorbente per togliere l'eccesso d'olio. In un tegame ampio, versa l'olio extravergine d'oliva per far stufare la cipolla e poi il sedano; a seguire aggiungi i capperi, le olive denocciolate, i pinoli tostati e i pomodori. Fai rosolare qualche istante e poi fai cuocere per circa 20 minuti a fuoco dolce. Nel frattempo, prepara la salsa agrodolce: mescola aceto, zucchero e concentrato di pomodoro. Dopo i 20 minuti di cottura delle verdure, aggiungi la salsa agrodolce e il sale. Fai evaporare l'aceto, spegni il fuoco e aggiungi le melanzane fritte. Completa il tutto con il basilico. Metti nel frigo e mangia fredda o a temperatura ambiente con il pane. Il giorno dopo in genere è più buona perché i sapori si sono "amalgamati". La caponata ha molte varianti, sia in Sicilia che nelle altre regioni d'Italia. Guarda il video seguente. Puoi capire cosa dice la cuoca? Molte parole sue parole le ritrovi nella ricetta qua sopra. La cuoca ama mangiare la caponata con il pane.	Sicilia es famosa por muchos platos deliciosos, incluyendo la pasta alla norma, rollos de pez espada, sardinas a la beccafico, arancini de arroz, panecillos de garbanzo (panelle), cannoli, cassata, dulces de mazapán, pasta de almendras, caponata y muchos otros. Sigue esta receta fácil y prepara tu propia caponata. RECETA DE CAPONATA Ingredientes para 6 personas * Berenjenas: 1 kg * Apio: 400 g * Cebollas blancas: 250 g * Tomates pera: 200 g * Aceitunas verdes deshuesadas: 200 g * Alcaparras desaladas: 50 g * Piñones: 50 g * Azúcar: 60 g * Vinagre de vino blanco: 60 g * Albahaca, al gusto * Concentrado de tomate: 40 g * Aceite de oliva virgen extra, al gusto * Sal fina, al gusto Instrucciones 1. Lava y corta las verduras en trozos pequeños. Deshuesa las aceitunas. 2. Tuesta los piñones. 3. Fría las berenjenas en aceite de oliva virgen extra y luego escúrrelas y déjalas reposar en una bandeja con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. 4. En una cacerola grande, vierte el aceite de oliva virgen extra para sofreír la cebolla y luego el apio. Agrega las alcaparras, las aceitunas deshuesadas, los piñones tostados y los tomates. Sofríe brevemente y luego cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos. 5. Mientras tanto, prepara la salsa agridulce: mezcla vinagre, azúcar y concentrado de tomate. 6. Después de 20 minutos de cocción de las verduras, agrega la salsa agridulce y la sal. Deja que el vinagre se evapore, apaga el fuego y agrega las berenjenas fritas. Termina con la albahaca. 7. Refrigera y sírvela fría o a temperatura ambiente con pan. Por lo general, sabe mejor al día siguiente, ya que los sabores se han mezclado. La caponata tiene muchas variantes, tanto en Sicilia como en otras regiones de Italia. Mira el video a continuación. ¿Puedes entender lo que dice la cocinera? Muchas de sus palabras se encuentran en la receta anterior. La cocinera ama comer la caponata con pan.

La Sicilia è famosa per molti piatti prelibati fra cui la pasta alla norma, gli involtini di pesce spada, le sarde a beccafico, gli arancini di riso, le panelle, i cannoli, la cassata, i dolci di marzapane, la pasta di mandorle, la caponata e molti altri.

Segui questa facile ricetta e prepara anche tu la caponata.

RICETTA DELLA CAPONATA

Ingredienti per 6 persone

* Melanzane 1 kg

* Sedano 400 g

* Cipolle bianche 250 g

* Pomodori ramati 200 g

* Olive verdi da denocciolare 200 g

* Capperi sotto sale dissalati 50 g

* Pinoli 50 g Zucchero 60 g

* Aceto di vino bianco 60 g

* Basilico q.b.

* Concentrato di pomodoro 40 g

+ Olio extravergine d'oliva q.b.

* Sale fino q.b.

Procedimento

Lava e taglia le verdure a pezzi piccoli. Denocciola le olive.

Tosta i pinoli.

Friggi le melanzane in olio extravergine d'oliva e poi scolale e falle riposare su un vassoio con carta assorbente per togliere l'eccesso d'olio.

In un tegame ampio, versa l'olio extravergine d'oliva per far stufare la cipolla e poi il sedano; a seguire aggiungi i capperi, le olive denocciolate, i pinoli tostati e i pomodori. Fai rosolare qualche istante e poi fai cuocere per circa 20 minuti a fuoco dolce.

Nel frattempo, prepara la salsa agrodolce: mescola aceto, zucchero e concentrato di pomodoro.

Dopo i 20 minuti di cottura delle verdure, aggiungi la salsa agrodolce e il sale. Fai evaporare l'aceto, spegni il fuoco e aggiungi le melanzane fritte. Completa il tutto con il basilico.

Metti nel frigo e mangia fredda o a temperatura ambiente con il pane. Il giorno dopo in genere è più buona perché i sapori si sono "amalgamati".

La caponata ha molte varianti, sia in Sicilia che nelle altre regioni d'Italia.

Guarda il video seguente. Puoi capire cosa dice la cuoca? Molte parole sue parole le ritrovi nella ricetta qua sopra.

La cuoca ama mangiare la caponata con il pane.

Sicilia es famosa por muchos platos deliciosos, incluyendo la pasta alla norma, rollos de pez espada, sardinas a la beccafico, arancini de arroz, panecillos de garbanzo (panelle), cannoli, cassata, dulces de mazapán, pasta de almendras, caponata y muchos otros.

Sigue esta receta fácil y prepara tu propia caponata.

RECETA DE CAPONATA

Ingredientes para 6 personas

* Berenjenas: 1 kg
* Apio: 400 g
* Cebollas blancas: 250 g
* Tomates pera: 200 g
* Aceitunas verdes deshuesadas: 200 g
* Alcaparras desaladas: 50 g
* Piñones: 50 g
* Azúcar: 60 g
* Vinagre de vino blanco: 60 g
* Albahaca, al gusto
* Concentrado de tomate: 40 g
* Aceite de oliva virgen extra, al gusto
* Sal fina, al gusto

Instrucciones

1. Lava y corta las verduras en trozos pequeños. Deshuesa las aceitunas.
2. Tuesta los piñones.
3. Fría las berenjenas en aceite de oliva virgen extra y luego escúrrelas y déjalas reposar en una bandeja con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
4. En una cacerola grande, vierte el aceite de oliva virgen extra para sofreír la cebolla y luego el apio. Agrega las alcaparras, las aceitunas deshuesadas, los piñones tostados y los tomates. Sofríe brevemente y luego cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.
5. Mientras tanto, prepara la salsa agridulce: mezcla vinagre, azúcar y concentrado de tomate.
6. Después de 20 minutos de cocción de las verduras, agrega la salsa agridulce y la sal. Deja que el vinagre se evapore, apaga el fuego y agrega las berenjenas fritas. Termina con la albahaca.
7. Refrigera y sírvela fría o a temperatura ambiente con pan. Por lo general, sabe mejor al día siguiente, ya que los sabores se han mezclado.

La caponata tiene muchas variantes, tanto en Sicilia como en otras regiones de Italia.

Mira el video a continuación. ¿Puedes entender lo que dice la cocinera? Muchas de sus palabras se encuentran en la receta anterior.

La cocinera ama comer la caponata con pan.

Ricetta della Caponata
di GialloZafferano:

Este video es un material de referencia adicional y no es propiedad de CyberItalian.
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